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Levure Chimique IFFOUR 16x1 kgخميرة ايفور

Disponibilité du produit: In stock

Les levures chimiques 

Les levures chimiques sont des substances chimiques qui produisent sous certaines conditions un dégagement de gaz carbonique, soit par simple décomposition à la chaleur, soit par une réaction chimique au contact d'humidité et sous l'action de la chaleur

Quelques conseils d'utilisation

permet d'obtenir des produits plus légers possédant une texture plus aérée,Il faut respecter le dosage indiqué par les fabricants qui avoisinent les 20 grammes par kilo de farine. Une quantité exagérée de levure chimique provoque un gonflement irrégulier et communique un goût désagréable qui est dû à l'action du bicarbonate de soude sur les corps gras.

Propriétés de la levure chimique

La valeur énergétique de la levure chimique est de 97 calories au 100 grammes soit 0.10 g de protéines, 0.40 g de lipides et 46.90 g de glucides.

Aspect: poudre fine de couleur blanche

Goût: acidulé

Odeur: acidulé

Unité de conditionnement: Boite de 100 pièces de 10grs x100 soit 1kg

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Lot de 1kg x16

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